中国各地で干し肉作りが本格化

中国各地で干し肉作りが本格化

新華社 | 2023-12-28 07:20:22

   25日、安徽省黄山市黄山区の食品企業で「臘味」を天日干しする従業員。(小型無人機から、黄山=新華社配信/施亜磊)

   【新華社北京12月28日】年末が近づき、中国各地の食品企業や農家で伝統の「臘味(ラーウェイ)」作りが本格化している。臘味は塩漬けの肉や魚を乾燥させた保存食で、冬の風物詩となっている。

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25日、安徽省黄山市黄山区の食品企業で「臘味」を天日干しする従業員。(黄山=新華社配信/施亜磊)

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26日、安徽省黄山市徽州区の食品企業で「臘味」を天日干しする従業員。(黄山=新華社配信/樊成柱)

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26日、安徽省黄山市徽州区の食品企業で「臘味」を作る従業員。(黄山=新華社配信/樊成柱)

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26日、安徽省黄山市徽州区の食品企業で「臘味」の発酵状況を確認する従業員。(黄山=新華社配信/樊成柱)

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26日、広西チワン族自治区来賓市で「臘味」を作る地元住民。(来賓=新華社配信/高如金)

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26日、浙江省紹興市上虞区で、しょうゆ漬けのアヒル肉を天日干しする店主。(紹興=新華社配信/呉大慶)

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26日、広西チワン族自治区柳州市鹿寨県でソーセージを天日干しする地元住民。(鹿寨=新華社記者/黄孝邦)

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26日、広西チワン族自治区柳州市鹿寨県で、塩漬けしたアヒル肉を天日干しする地元住民。(鹿寨=新華社記者/黄孝

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