中国・貴州風味のミルクティー、食材と文化で新たな価値創出

　【新華社貴陽１月２１日】中国貴州省の山間部に育つ刺梨（トゲナシ）や抹茶は、いかにして若者に人気のミルクティーになったのか。「貴州の味」を売りにした新しい茶飲料は、地元の食材と文化を融合させ、南京（江蘇省）や杭州（浙江省）などに初出店した際には３千杯を越える注文で９時間待ちになるなど、一大ブームを巻き起こした。

　茶飲料ブランド「去茶山」で貴州省貴陽市エリアのマネジャーを務める陳莉（ちん・り）さんによると、「新茶飲料」とは地元の天然食材を主原料とし、植物性粉末油脂やミルクベースを使用しないものを指し、地域文化や健康志向、体験価値をより重視する。トゲナシや銅仁市産の抹茶、もち米の優良品種「香禾糯」などの特産品を取り入れて貴州ならではの風味を作り出すほか、ミャオ族の刺しゅうや黔陶（貴州の伝統的陶器）などの無形文化遺産を商品や店内装飾に取り入れ、店舗内で貴州文化を体感できるようにしているという。

　地元の味を前面に打ち出したミルクティーは、斬新な味わいだけでなく、貴州の特産品を全国に広げる役割も果たした。同時に、無形文化遺産や文化観光のＩＰ（知的財産）と連動して自然を感じられるくつろぎの空間を演出し、各店舗を飲み物を通じた貴州文化体験の場にしている。新茶飲料と文化観光、農村振興による化学反応は、１杯のミルクティーの価値を再定義しつつある。（記者／劉勤兵、呉斯洋、倪遠詩、周芷若）