製麺業が特色ある基幹産業に 中国・重慶市雲陽県
４日、雲陽早麺店。雲陽早麺は雲陽県が打ち出した麺食ブランドの一つ。（重慶＝新華社記者／肖瀟）
【新華社重慶１１月７日】中国重慶市雲陽県の製麺業は長い発展の歴史を持つ。漢から晋にかけての時期に製塩業の隆盛と流通によって北方の麺類がもたらされ、千百年にわたる伝承と改良を経て、独特の麺食文化と製造技術が形成された。製麺業は同県の特色ある基幹産業となっている。
４日、雲陽早麺店のジャージャン麺。雲陽早麺は雲陽県が打ち出した麺食ブランドの一つ。（重慶＝新華社記者／肖瀟）
４日、巴陽槓子麺製造工場で麺を金属棒に巻きつける従業員。巴陽槓子麺は、重慶市雲陽県の伝統的な麺料理の一つで、巴陽峡の両岸で生まれ、竹の棒で生地を伸ばす製麺技術と独特の食感で知られる。（重慶＝新華社記者／肖瀟）
４日、巴陽槓子麺製造工場で製造技術を実演する巴陽槓子麺伝統的製造技術伝承者の劉益（りゅう・えき）さん。巴陽槓子麺は、重慶市雲陽県の伝統的な麺料理の一つで、巴陽峡の両岸で生まれ、竹の棒で生地を伸ばす製麺技術と独特の食感で知られる。（重慶＝新華社記者／肖瀟）
５日、重慶市雲陽県の喜禾麦麺業の認証基準をクリアした作業場で麺を製造する創業者の宋喜（そう・き）さん。１９８９年生まれの宋さんは銀行を退職し、２０２４年に同社を立ち上げた。（重慶＝新華社記者／肖瀟）
４日、巴陽槓子麺製造工場で麺を引き延ばして干し竿にかける従業員。巴陽槓子麺は、重慶市雲陽県の伝統的な麺料理の一つで、巴陽峡の両岸で生まれ、竹の棒で生地を伸ばす製麺技術と独特の食感で知られる。（重慶＝新華社記者／肖瀟）
５日、重慶市雲陽県の喜禾麦麺業の認証基準をクリアした作業場で麺を製造する創業者の宋喜（そう・き）さん。１９８９年生まれの宋さんは銀行を退職し、２０２４年に同社を立ち上げた。（重慶＝新華社記者／肖瀟）
４日、巴陽槓子麺製造工場で竹の棒を使い生地を伸ばす従業員。巴陽槓子麺は、重慶市雲陽県の伝統的な麺料理の一つで、巴陽峡の両岸で生まれ、竹の棒で生地を伸ばす製麺技術と独特の食感で知られる。（重慶＝新華社記者／肖瀟）
