製茶技法を継承し、独特の香りと味を再現 中国・武夷山市
武夷岩茶の新芽を摘み籠に入れて山を下る福建省武夷山天心村の村民ら。（５月６日撮影、武夷山＝新華社配信／邱汝泉）
【新華社武夷山５月２０日】国連が定めた「国際お茶の日」（毎年５月２１日）を前に記者が、中国福建省武夷山市にある地元特産の武夷岩茶の工房を訪問、中国の国家級無形文化遺産に指定されている「武夷岩茶（大紅袍）」の製茶技法継承者らによる製茶の全工程を見学した。継承者らは一貫して伝統技法を守り、複雑な工程を経て武夷岩茶に独特の香りと深みのある味を引き出していた。
７日、武夷岩茶を製造する国家級無形文化遺産「武夷岩茶（大紅袍）」製茶技法の福建省級代表的継承者、游玉瓊（よう・ぎょくけい）さん。（武夷山＝新華社配信／邱汝泉）
武夷岩茶の製茶技法は漢代に始まり、清代に完成した。２００６年に第１次国家級無形文化遺産リストに、２２年にはユネスコ無形文化遺産に「中国伝統の製茶技法と関連の風習」として登録された。一部工程は機械化されたが、継承者らは伝統技法が茶葉の働きや風味を最大限に保つことができると考え、今でも手作業による製茶を大切にしている。その工程一つ一つに、茶人の自然への畏敬の念と製茶技法へのこだわりが込められている。
武夷岩茶を製造する福建省武夷山市の若手茶人。（５月６日撮影、武夷山＝新華社配信／邱汝泉）
武夷岩茶（大紅袍）の独特の風味や余韻は、美しい自然がもたらす恵みだけでなく、代々受け継がれてきた伝統技法と切り離すことはできない。無形文化遺産の伝統技法の継承は、世界の茶文化に鮮やかな彩りを添えている。
１４日、武夷岩茶の製茶技法を茶農家に指導する国家級無形文化遺産「武夷岩茶（大紅袍）」製茶技法の市級代表的継承者、占仕権（せん・しけん）さん。（武夷山＝新華社配信／邱汝泉）
緑色生態茶園に武夷岩茶の茶葉を摘みに向かう福建省武夷山市天心村の村民ら。（５月３日撮影、武夷山＝新華社配信／邱汝泉）
武夷岩茶を製造する国家級無形文化遺産「武夷岩茶（大紅袍）」製茶技法の市級代表的継承者、劉錚（りゅう・そう）さん（右）。（５月２日撮影、武夷山＝新華社配信／邱汝泉）
緑色生態茶園で武夷岩茶の茶葉を摘む福建省武夷山天心村の村民ら。（５月３日撮影、武夷山＝新華社配信／邱汝泉）
１４日、武夷岩茶を製造する国家級無形文化遺産「武夷岩茶（大紅袍）」製茶技法の福建省級代表的継承者、劉宝順（りゅう・ほうじゅん）さん（手前）。（武夷山＝新華社配信／邱汝泉）
１３日、武夷岩茶を製造する国家級無形文化遺産「武夷岩茶（大紅袍）」製茶技法の市級代表的継承者、劉国英（りゅう・こくえい）さん。（武夷山＝新華社配信／邱汝泉）
武夷岩茶を製造する福建省武夷山市の若手茶人。（５月４日撮影、武夷山＝新華社配信／邱汝泉）
武夷岩茶の製茶を茶農家に指導する国家級無形文化遺産「武夷岩茶（大紅袍）」製茶技法の市級代表的継承者、劉峰（りゅう・ほう）さん（右から２人目）。（５月２日撮影、武夷山＝新華社配信／邱汝泉）
緑色生態茶園で武夷岩茶の茶葉を摘む福建省武夷山天心村の村民ら。（５月６日撮影、武夷山＝新華社配信／邱汝泉）
