火鍋の産業チェーンで質の高い経済発展を後押し　中国重慶市

５日、重慶市合川区の火鍋レストランで、食材を準備する料理人。（重慶＝新華社記者／儲加音）

   【新華社重慶１２月１１日】中国重慶市はトウガラシの辛さと花椒の刺激が特徴の鍋料理「重慶火鍋」で知られる。同市合川区はここ数年、畑から食卓までをカバーする重慶火鍋食材の全産業チェーンの構築を積極的に進めており、材料の栽培・養殖から加工、流通、研究開発、検査、消費体験を一体化させた産業チェーンの形成が質の高い経済発展を後押ししている。区内には材料の栽培・養殖会社が１５００社以上、加工会社が３００社以上、飲食・物流会社が２千社以上あり、１～１０月の総生産額は前年同期比２５％増の２８６億８９００万元（１元＝約２０円）に上った。

５日、重慶市合川区の火鍋レストランで食事をする人たち。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区太和鎮の野菜栽培拠点で、重慶火鍋に欠かせないトウガラシ「二荊条辣椒」を収穫する農家の人。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区太和鎮の野菜栽培拠点で、重慶火鍋に欠かせないトウガラシ「二荊条辣椒」を収穫する農家の人。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区の食品検査会社、重慶聚慧検験検測の実験室で、製品の鉛検査を行う検査員。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区の食品メーカー、重慶湯嫂食品の工場で、火鍋スープ調味料の品質検査を行う従業員。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区の食品メーカー、重慶湯嫂食品の工場で、火鍋スープ調味料をパッケージする従業員。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区太和鎮の野菜栽培拠点で、収穫したトウガラシ「二荊条辣椒」を整理する農家の人。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市の康東野菜種植合作社（協同組合）で、収穫したダイコンをトラックに積み込む農家の人たち。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区の食品会社、重慶梅香園実業集団のトウガラシ工場で働く従業員。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区の食品メーカー、重慶湯嫂食品の工場で、完成した火鍋スープ調味料を整理する従業員。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区の食品検査会社、重慶聚慧検験検測の理化学実験室で、火鍋スープ調味料のサンプルを調合する検査員。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区太和鎮の野菜栽培拠点で、重慶火鍋に欠かせないトウガラシ「二荊条辣椒」を収穫する農家の人。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区の食品メーカー、重慶湯嫂食品の工場で、火鍋スープ調味料の容器を充填ラインに投入する従業員。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区の食品メーカー、重慶湯嫂食品の工場で、完成した火鍋スープ調味料を箱詰めする従業員。（重慶＝新華社記者／儲加音）

５日、重慶市合川区の食品会社、重慶梅香園実業集団の材料保管庫で、複合調味料の材料を移動させる従業員。（重慶＝新華社記者／儲加音）