少数民族のさまざまな米の食べ方　雲南省巍山イ族回族自治県

   餌絲（アールスー）。（資料写真、大理＝新華社配信）

   【新華社大理３月９日】中国雲南省大理ペー族自治州南部に位置する巍山イ族回族自治県は、８～９世紀に雲南一帯で勢力を誇った王国「南詔国」の発祥地とされる。同自治県では、人々は米をさまざまに加工して食べる。代表的な食べ方には、米を蒸して薄く伸ばし細く切った「餌絲（アールスー）」、米を蒸してつき薄く伸ばした「餌塊（アールクアイ）」、米を砕きコーンスターチと混ぜて麺状にした「米線（ミーシエン）」、米を砕いて糊状にし蒸してぐるぐると巻いて切った「巻粉（ジュエンフェン）」、米を砕いて糊状にし茹でてエビのような形にした「米涼蝦（ミーリャンシャー）」、米を砕いて粉状にし蒸した「小甄合糕（シャオジェンハーガオ）」などがある。（記者／王安浩維、丁怡全）

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   餌塊（アールクアイ）。（資料写真、大理＝新華社配信）pagebreak

   米線（ミーシエン）。（資料写真、大理＝新華社配信）pagebreak

   巻粉（ジュエンフェン）。（資料写真、大理＝新華社配信）pagebreak

   米涼蝦（ミーリャンシャー）。（資料写真、大理＝新華社配信）pagebreak

   小甄合糕（シャオジェンハーガオ）。（資料写真、大理＝新華社配信）