千年の歴史持つ山東省の黄酒、日本でも人気に

   山東即墨黄酒廠の地下倉庫で保存されている即墨老酒。（５月３０日撮影、青島＝新華社記者／王凱）

   【新華社青島６月２１日】中国の名酒の一つで、千年の歴史を持つ黄酒「即墨（そくぼく）老酒」がここ数年、日本や韓国などに輸出され、特に日本で人気を集めている。

　 山東省青島市の即墨地区は、黄酒の原料「もちあわ」の生産が盛んで、即墨老酒を生産する山東即墨黄酒廠は２００６年に「中華老字号」（中国老舗企業）に選ばれている。１３年には伝統醸造技術が同省の無形文化遺産に登録された。

　 同社の孫挙大（そん・きょだい）副総経理によると、即墨老酒は１５年から日本への輸出を始め、提携輸入業者を通じて東京の居酒屋などで提供されている。韓国へも輸出しているという。

　 ２０年と２１年には井川原賢・駐青島日本総領事が同社を訪れ、工場で即墨老酒のかめの封印作業を行った。２１年の訪問では夫人も帯同し、同社に題字を揮毫（きごう）している。

　 孫氏は、今後も「古遺六法」と呼ばれる千年以上受け継がれてきた醸造技術を守るとともに、伝統的黄酒を基礎とした新製品を市場に送り出していくと語り、先進設備によって現代の消費ニーズを満たし、伝統技術に新たな活力を吹き込んでいく考えを示した。（記者／王凱）pagebreak

   山東即墨黄酒廠を訪れ、即墨老酒のかめを封印した井川原賢・駐青島日本総領事（中央）。（２０２０年撮影、青島＝新華社配信）pagebreak

   山東即墨黄酒廠の地下倉庫で保存されている即墨老酒。（５月３０日撮影、青島＝新華社記者／王凱）